O concelho de Torre de Moncorvo, possuiu uma gastronomia variadíssima, sendo o Borrego Terrincho um produto com origem protegida. O folhado de borrego é um dos pratos típicos, sendo confecionado da seguinte forma: a carne é estufada, com cebola, alho, tomate, azeite e vinho branco durante 1 hora para ficar macio e se desfiar. Depois de desfiado, recheamos a massa folhada com o borrego desfiado, pincela-se com ovo e vai ao forno a cozer.